ມັນເຊື່ອວ່າການປູກ ໝາກ ອະງຸ່ນໃນສວນແມ່ນວຽກທີ່ຍາກ. ຄວາມຄິດເຫັນນີ້ ນຳ ໃຊ້ສະເພາະກັບແນວພັນທີ່ດີ, ໃນຂະນະທີ່ ໝາກ ອະງຸ່ນ Lydia ແມ່ນບໍ່ມີສີສັນແລະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນຈາກແນວພັນນີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສູງ ສຳ ລັບລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງມັນ. ບໍ່ມີທັກສະພິເສດໃດໆທີ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແດດ. ຂໍຂອບໃຈກັບເອກະສານຂ້າງລຸ່ມນີ້, ມັນຈະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດມັນຖືກຕ້ອງຢູ່ເຮືອນ.
ຄຸນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ Lydia
ແນວພັນອະງຸ່ນຕ່າງໆແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບເຮັດເຫລົ້າ: Isabella, Cabernet, Taifi ແລະອື່ນໆ. ອີງຕາມປະສົບການຂອງຜູ້ຜະລິດຫວາຍພາຍໃນປະເທດ, Lydia ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຄິ່ງຫວານຫຼືເຫຼົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນ. ມັນຈະບໍ່ມີບັນທຶກທີ່ຫລອມໂລຫະໃນເຄື່ອງດື່ມ, ຍ້ອນວ່າມັນຫັນອອກດ້ວຍກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ອອກສຽງ, ເຊິ່ງ, ໂດຍວິທີທາງການ, ມັນຖືກໃຈໂດຍຫລາຍໆຄົນ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ. ເປັນຫຍັງທ່ານຄວນເລືອກແນວພັນນີ້ໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບການຜະລິດ winemaking:
- grapes ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ ຊໍ່;
- ຮັກສາໄວ້ເປັນຢ່າງດີ ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງຫລືບ່ອນເກັບມ້ຽນ;
- ຫອຍນາງລົມມີຂອງມັນເອງ ຮູບເງົາເຊື້ອລາ;
- ບໍ່ຕ້ອງການການກະຕຸ້ນ ສຳ ລັບການຫມັກ;
- ພັນ Lydia ປະກອບມີປະມານ ນ້ ຳ ຕານ 19%;
- ມັນປ່ຽນເປັນສີ ທຳ ມະຊາດ, ແຊບຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸເຫຼົ້າ;
- ດອກກຸຫລາບ, ດອກກຸຫລາບຫລືເຫລົ້າແດງໂດຍຄວາມເຂັ້ມແຂງ 10-15 ອົງສາ;
- ເຄື່ອງດື່ມຈາກແນວພັນນີ້ແມ່ນຫາຍາກ ຂີ້ຕົມ.
ຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນກະຕຸ້ນໃຫ້ຜູ້ຊະນະໃນເອີຣົບ. ໃນຫລາຍປະເທດ, ເຄື່ອງດື່ມຈາກ Lydia ແມ່ນຖືກຫ້າມ - ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນໄລຍະຂະບວນການຫມັກເມທາມີນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຂໍ້ຂັດແຍ່ງລະຫວ່າງທ່ານ ໝໍ ແລະນັກວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ໄດ້ຖືກແບ່ງແຍກ. ບາງຄົນຖືວ່າມັນເປັນອັນຕະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສັງເກດເຫັນຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ໝາກ ຂາມທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງການເຮັດເຫລົ້າອະງຸ່ນ
ຄວາມສຸກຂອງແນວພັນນີ້ເກີດຂື້ນໃນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເກັບກ່ຽວເມື່ອມັນແຫ້ງ, ມັນບໍ່ຄວນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະນ້ ຳ ຄ້າງລົງເທິງ ໝາກ ໄມ້. ເພື່ອໃຫ້ຕົ້ນ ໝາກ ແຄ້ງມີຄຸນນະພາບສູງ, ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ລໍຖ້າຈົນກວ່າມັນສຸກເຕັມທີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດຈະເປັນສີແດງ, ມີນ້ ຳ ແລະມີນ້ ຳ ຕານ. ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ວັດຖຸດິບ ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຖືກຈັດປະເພດ, ໝາກ ໄມ້ທີ່ປົນເປື້ອນແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນຖືກຈັດປະເພດ.
ເນື່ອງຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນ Lydia ບໍ່ໃຫຍ່ແລະມີນ້ ຳ ຫຼາຍ, ພວກມັນມັກຈະບໍ່ຖືກເກັບມາຈາກ ໜໍ່ ໄມ້, ພວກມັນຈະຖືກປັ້ນທັງ ໝົດ. ເນື່ອງຈາກຊໍ່, ເຫລົ້າຈະໄດ້ຮັບການແປເລັກນ້ອຍ. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນໍ້າເກີນກົດໃນໄລຍະການຫມັກ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ມັນຫວານໂດຍການເພີ່ມນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ. ການ ໝັກ ຕ້ອງມີອຸນຫະພູມທີ່ ໝັ້ນ ຄົງຂອງ 18-25 C. ຂະບວນການ ໝັກ ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການສ້າງຕະກອນ, ແຕ່ວ່າໃນເວລາອອກໄປເຄື່ອງດື່ມຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນດອກໄຟປະກາຍໄຟພາຍໃນອາຫານໂປ່ງໃສໃນແສງສະຫວ່າງ.
ຖັງເຫລົ້າຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງມືດ. ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາຕົວຢ່າງເຫລົ້າແມ່ນ 6 ເດືອນຕໍ່ມາ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ດື່ມເຄື່ອງດື່ມໄວ ໜຸ່ມ - ມັນອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ການປະສົມທີ່ໄດ້ຕົກລົງມາຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນນີ້ມີຕົ້ນໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ຂອງ raspberry-strawberry.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າຢູ່ເຮືອນຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການຢູ່ສະ ເໝີ. ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມແຕ່ລະຊະນິດເຮັດເຫລົ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄປໃຫ້ລົດຊາດ - ມັນຂື້ນກັບສະຖານທີ່ທີ່ປູກ ໝາກ ອະງຸ່ນ, ສູດແລະເຕັກໂນໂລຢີ. ການ ນຳ ໃຊ້ຕົວເລືອກທີ່ໃຫ້ໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານສາມາດຜະລິດເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ມີຄຸນນະພາບດີພ້ອມດ້ວຍລະບຽງທີ່ດີເລີດຢູ່ເຮືອນດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ.
ເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນແບບຄລາສສິກ
ສູດນີ້ມີພຽງແຕ່ສອງສ່ວນປະກອບຫຼັກຄື:
- grapes - 30 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານ - 9 ກິໂລ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງສູດອາຫານແບບເກົ່າແກ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກຽມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບຢູ່ເຮືອນ. ທ່ານສາມາດປ່ຽນສູດສູດຕາມການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ, ເພີ່ມຫລືຫຼຸດປະລິມານນ້ ຳ ຕານ. ທ່ານຄວນໃສ່ນໍ້າຕານຫຼາຍປານໃດ?ຖ້າທ່ານຕື່ມນ້ ຳ ຕານ 5 ກິໂລໃສ່ ຈຳ ນວນວັດຖຸດິບນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເຫລົ້າກຸຫລາບແຫ້ງ. ເພື່ອກະກຽມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຂະ ໜົມ ຫວານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນນ້ ຳ ຕານ 11-12 ກິໂລ.
ວັດຖຸດິບຄວນຖືກຄັດອອກແລະບີບອອກ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນ ນຳ ມາຫມັກ. ເວລາການ ໝັກ ແມ່ນ 10-14 ມື້. ຫລັງຈາກນັ້ນເນື້ອເຍື່ອຖືກເຄັ່ງຄັດ, ຜະລິດຕະພັນເຫລົ້າຖືກຖອກລົງໃສ່ຖັງບັນຈຸ. ນ້ ຳ ຕານເພີ່ມເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມບໍ່ສົ້ມ, ປະສົມແລະເອົາໄວ້ໃນບ່ອນມືດເປັນເວລາຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ເດືອນ. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ທ່ານສາມາດທົດລອງລົດຊາດ.
ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຈະເຂົ້າເຖິງການເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່ພາຍໃນ 5-6 ເດືອນ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະລ້າງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດກັບນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນ - ຄວາມຄິດເຫັນແຕກຕ່າງກັນຕໍ່ບັນຫານີ້. ບາງຄົນໂຕ້ຖຽງວ່າການລ້າງລ້າງ ທຳ ລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຫມັກ, ຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ດ້ານສຸຂະອະນາໄມກໍ່ມີຄວາມເຫັນແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າ ໝາກ ອະງຸ່ນມີສານປົນເປື້ອນຫຼາຍ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ທົດລອງຊະຕາ ກຳ ແລະລ້າງອອກດ້ວຍກະແສນ້ ຳ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງຫວານ
ເພື່ອກະກຽມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຂະ ໜົມ ຫວານຈາກລີດີທ່ານຕ້ອງການ:
- grapes - 8 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານ - 2 ກິໂລ.
ປັ່ນວັດຖຸດິບຈົນກ່ວານ້ ຳ ຂຸ້ນປາກົດ, ໂອນມວນຜົນທີ່ໄດ້ຮັບໄປໃສ່ຖັງ. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະການ ໝັກ ບາງຢ່າງ. ຫຼັງຈາກ 2-3 ວັນ, ເນື້ອເຍື່ອຈະສູງຂື້ນໄປທາງເທິງ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖອກນ້ໍາຜົນໄດ້ຮັບຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຖ້າ ຈຳ ເປັນ. ນ້ ຳ ຕານເບົາລົງມວນສານ ສຳ ເລັດຮູບ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າພັນບາດ, ໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 2-3 ວັນ... ຕຸກເຫລົ້າຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຖົງມືການແພດຫລືປະທັບຕານ້ ຳ.
ທຸກໆ 5 ວັນເນື້ອໃນຂອງກະປareອງແມ່ນມີລົດຫວານແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກຂະບວນການ ໝັກ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ຖອກລົງໃນຖັງທີ່ສະອາດ. ປ່ອຍໃຫ້ການ ໝັກ ເປັນປະມານ 1-2 ເດືອນ. ຈົມເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດແລ້ວຜ່ານຜ້າພັນບາດຫຼາຍໆຊັ້ນ. ທ່ານສາມາດລອງຊີມໄດ້ຫຼັງຈາກ 6 ເດືອນ.
ໝາກ ອະງຸ່ນແຊ່ແຂງ
ມີຄົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ຮູ້ວ່າທ່ານສາມາດດື່ມນ້ ຳ ອະງຸ່ນຈາກຕົວທ່ານເອງບໍ່ພຽງແຕ່ມາຈາກວັດຖຸດິບສົດ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມາຈາກນ້ ຳ ກ້ອນ. ມັນຫັນອອກວ່າພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດອາດຈະມີຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊ່ແຂງ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍ ໝາກ ໄມ້ນັ້ນເອງຫລືເກັບກ່ຽວຫຼັງຈາກອາກາດ ໜາວ. ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ວັດຖຸດິບແຊ່ແຂງ - 5 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານ - 0.5 kg;
- ເຊື້ອລາເຫຼົ້າ.
ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຊື້ອລາເຫລົ້າຈະເສຍຊີວິດໃນອຸນຫະພູມ subzero, ການຫມັກແມ່ນຖືກກະຕຸ້ນດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຊື້ອລາ. ຂໍ້ເສຍປຽບພຽງຢ່າງດຽວຂອງວິທີການນີ້, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ມີຄວາມ ໜຽວ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ລໍຖ້າເວລາຕື່ມເພື່ອໃຫ້ມັນຕົກລົງ.
ໝາກ ອຶທີ່ແຊ່ແຂງຕ້ອງເອົາອອກຈາກງ່າຈົນກ່ວາມັນຈະລະລາຍ.
ຖັດໄປ, ວັດຖຸດິບແມ່ນຖືກເມ່ືອຍ່ອງ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຖືກຖອກໃສ່ຖັງບ່ອນທີ່ມີເຊື້ອລາໃສ່ເຫລົ້າ. ຈໍານວນຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂື້ນກັບສູດຂອງຜູ້ຜະລິດ. ເອົາພາຊະນະບັນຈຸຢູ່ບ່ອນອຸ່ນ, ທັນທີທີ່ເຊື້ອລາເລີ່ມ ໝັກ, ຖອກນ້ ຳ ຕານອອກ. ຂະບວນການນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາ 2-3 ວັນ. ຕິດຕັ້ງປະທັບຕານ້ໍາແລະສົ່ງໄປບ່ອນທີ່ມືດຈົນກ່ວາສິ້ນສຸດການຫມັກສໍາລັບ 40-50 ມື້.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນຈາກ Lydia ແມ່ນຖືວ່າຫລາຍຄົນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມັກຂອງຫວານ. ຂໍຂອບໃຈກັບການຄັດເລືອກທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະປະສົບການຂອງຜູ້ເຮັດ winemaker, ທຸກຄົນສາມາດກຽມຕົວໄດ້, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາ. ໂດຍການເກັບຕົວຢ່າງແລະລົດນິຍົມຕໍ່ໄປ, ທ່ານສາມາດກະກຽມເຫລົ້າທີ່ມີລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ.