ໝາກ ໂປມຄາລາວານ - ສູດ ສຳ ລັບເຮັດອາຫານເອີຣົບທີ່ ໜ້າ ກຽດ, ເຊິ່ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ພໍ່ຄົວທີ່ເປັນມືອາຊີບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ແມ່ນແມ່ຄົວເຮືອນ ທຳ ມະດາ.
ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງໃນການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ນີ້. ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາທາງເລືອກທົ່ວໄປທີ່ສຸດຕື່ມອີກໂດຍມີ ຄຳ ແນະ ນຳ ແບບເປັນບາດກ້າວ.
ສິ່ງທີ່ຄວນເລືອກ: ຫມາກໂປມທັງຫມົດຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ
ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມສາມາດຖືກ caramelized: ທັງ ໝາກ ແອບເປີ້ນແລະ ໝາກ ຂຽບ. ມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບສູດທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈເຮັດຕາມ.
ຖ້າ ຈຳ ເປັນ, ກະແລ້ມຂະ ໜົມ, ກຽມ ໝາກ ແອັບເປິ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການປອກເປືອກຂອງ ໝາກ ໄມ້ຖືກຕັດອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສ່ວນກາງແມ່ນຖືກຕັດອອກແລະມັນຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນ, ຊິ້ນດຽວກັນ.
ຄວາມຫນາບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນຢູ່ນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຕົ້ນບາງໆກໍ່ສາມາດກາຍເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ overdo ມັນຢູ່ທີ່ນີ້.
ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນຫມາກໂປມທັງ ໝົດ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເລືອກຫມາກໄມ້ຂະຫນາດກາງຫຼືນ້ອຍ. ຢ່າໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູຫລືຟັກໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
ຖ້າຕ້ອງການ ທ່ານສາມາດ caramelize ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ... ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກແນວພັນທີ່ມີລົດສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນຫຼັກຊັບ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການ
ສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບ caramelization ແມ່ນ ຫມາກໂປມຕົວເອງ, ມັນເບີແລະນໍ້າຕານ... ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ໄຄຕົ້ນແລະ vanillin.
ສັດສ່ວນຂອງການ ນຳ ໃຊ້ອົງປະກອບ ໜຶ່ງ ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນແມ່ນຂື້ນກັບວິທີການເຮັດ ໝາກ ໂປມ caramel ແລະອົບ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕື່ມໃຫ້ມັນຄົບຖ້ວນດ້ວຍຊອດ caramel, ທ່ານຈະຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຈືນຕ່ອນ, ແລ້ວຈະ ໜ້ອຍ ລົງ.
ສົນທະນາກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ ສັດສ່ວນທີ່ອະທິບາຍຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ເຈົ້າບໍ່ສາມາດ. ທຸກຢ່າງຈະຖືກພິຈາລະນາປະມານ. ແລະຖ້ານີ້ແມ່ນ ໝາກ ໂປມເຄິ່ງກິໂລ, ແລ້ວທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດກະກຽມ ໝາກ ໄມ້ຂະ ໜາດ ກາງ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ.
ໃຫ້ມັນເປັນ 400 g ຢ່າເອົາທຸກຢ່າງຕາມຕົວ ໜັງ ສື.
ວິທີການແລະສູດ
ມີຫລາຍວິທີ ວິທີການ caramelize ຫມາກໂປມ. ມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມມັກແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງລົດຊາດຂອງທ່ານ. ໃນຫຼັກການ, ສູດທັງ ໝົດ ບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ແລະສ່ວນປະກອບກໍ່ຄືກັນ.
ຕົວເລືອກທົ່ວໄປທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການສ້າງຂະ ໜົມ ນີ້ຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ caramelize ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີລຸ່ມຫນາ., ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນ skillet ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ.
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຢູ່ໃນກໍລະນີນີ້ທ່ານສາມາດບັນລຸຜົນກະທົບຂອງການ ຈຳ ລອງໃນເວລາທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຍັງ caramel ຫຼາຍ.
ກະແລັມ ໝາກ ຫຸ່ງ caramelized, ສູດງ່າຍໆ:
ວິທີການ caramelize ຫມາກໄມ້ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ
ເພື່ອງ່າຍດາຍຂະບວນການ caramelization, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະ ໄໝ - multicar.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່ານສາມາດພິຈາລະນາ caramelizing ບໍ່ພຽງແຕ່ຊິ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ. ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາປຸງແຕ່ງເຂົ້າ ໜົມ caramel.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 0.5 ກິໂລ;
- ມັນເບີ - 50 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 50 ກໍາ
ຄຳ ແນະ ນຳ ແຕ່ລະບາດກ້າວ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງ ໝາກ ໂປມໃນ ໝໍ້ ຕົ້ມຊ້າ:
- ມັນເບີຖືກກະຈາຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ multicooker. ມັນຕ້ອງຖືກລະລາຍໃນຮູບແບບ "ອົບ".
- ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ຕານແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນລະລາຍຈົນກ່ວາມວນສານທີ່ເປັນເອກະພາບ.
- ຊອດຫມາກໂປມແມ່ນຖືກໃສ່ລົງໃນ caramel ຜົນ, ເຊິ່ງຖືກກະກຽມຈົນກ່ວາມັນອ່ອນລົງແລະເມັດທອງຈະປາກົດ.
ເຂົ້າ ໜົມ ແອບເປີ້ນດັ່ງກ່າວສາມາດໃຫ້ບໍລິການບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນປະກອບໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂອງຫວານທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົບຖ້ວນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ເພື່ອຊີມລົດຊາດ, ມັນແມ່ນອາຫານແຊບທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງເຊິ່ງສາມາດກະກຽມຢູ່ເຮືອນໄດ້ງ່າຍຄືກັບເປືອກຫອຍ.
ວິທີການ caramelize wedges ຈາກຫນາກແອບເປີ
ຂະບວນການນີ້ຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາດົນ., ແຕ່ວ່າມັນຈະມີຄວາມປະທັບໃຈຫລາຍ. ເພາະວ່າເຂົ້າ ໜົມ ດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງມີສຸຂະພາບແຂງແຮງອີກດ້ວຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມຊອຍໃຫ້ບາງໆ - 0.5 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ;
- ນ້ໍາຫມາກໂປມ - 125 ml;
- ໄຄ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- nutmeg - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ;
- ມັນເບີ - ຕ້ອງການຫຼາຍປານໃດ ສຳ ລັບການຈືນ.
ຄຳ ແນະ ນຳ ແຕ່ລະບາດກ້າວກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ ໝາກ ໂປມໃຫ້ເປັນກ້ອນ:
- ໃສ່ເຕົາຝີມືໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງແລະຕື່ມນ້ ຳ ມັນເບີ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
- ຈັດແຈງຫມາກໂປມໃຫ້ຄ່ອຍໆຫຼັງຈາກທີ່ແຊ່ຖືກຄວາມຮ້ອນດີ.
- stir ຕ່ອນກັບບ່ວງໄມ້ສະເພາະຈົນກ່ວາມັນເບີຢຸດຕົ້ມ.
- ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ, ສີໄຄຕົ້ນແລະ nutmeg ທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນແລ້ວລົງໃນແຊ່ແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆ. ສິ່ງນີ້ຄວນຈະເຮັດຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍແລະມີສີອອກສີນ້ ຳ ຕານ. ນີ້ຈະເກີດຂື້ນປະມານໃນສິບນາທີ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊິ້ນທັງ ໝົດ ໃສ່ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອໃຫ້ມັນເບີແລະນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້.
- ແລະໃນແຊ່ນັ້ນເອງ, ຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ໂປມຕື່ມອີກແລະເຮັດໃຫ້ໄຟ ໄໝ້ ໄດ້ດີຂື້ນ. ສາມນາທີຫຼັງຈາກກະຕຸ້ນປະສົມຢ່າງຈິງຈັງ, ທ່ານຈະໄດ້ນ້ ຳ ຊອດທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ ທົດແທນນ້ໍາຫມາກໂປມກັບບ່ວງສອງສາມບ່ວງຂອງ brandy ຫມາກໂປມ... ສິ່ງນີ້ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ. ແລະຜູ້ໃຫຍ່ຈະຮັກມັນ.
ໝາກ ໄມ້ທັງ ໝົດ
ທ່ານສາມາດ caramelize ຫມາກໂປມບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊອດ, ເພາະວ່າ ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດຈະເປັນ dessert ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ແຕ່ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະໃຊ້ ໝາກ ໂປມນ້ອຍໆແລະສົ້ມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ranetki.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 0.5 ກິໂລ;
- ມັນເບີ - 100 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
ຄຳ ແນະ ນຳ ເທື່ອລະຂັ້ນຕອນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງ ໝາກ ແອບເປີ້ນທັງ ໝົດ:
- ເອົາ ໝໍ້ ຂາງລົງໃສ່ເຕົາໄຟຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
- ລະລາຍນ້ ຳ ຕານ 200 g ຈົນກ່ວາ caramel ໄດ້ຮັບ.
- ເອົາ ໝາກ ໂປມລົງໃນ ໝໍ້ ເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດກວມເອົາໃຫ້ມັນຄົບຖ້ວນ. ມັນໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນການປຸງແຕ່ງ ໝາກ ໄມ້.
- ຫລັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກໂປມຖືກວາງອອກຢ່າງສວຍງາມຢູ່ເທິງແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ຢູ່ເທິງໂຕະ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຫາງຂອງຫມາກໄມ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຕັດອອກ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນບາງຮ້ານອາຫານ, ມັນຖືກສະຫງວນໄວ້ເພື່ອຄວາມງາມຂອງ dessert.
ແລ້ວກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ ປະສົມດ້ວຍນ້ ຳ ໄຄຫຼືແປ້ງ... ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຢູ່ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.
ສູດຫມາກໂປມ Caramel:
ຫມາກໂປມອົບໃນ caramel
ມີສູດນີ້ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ ຫມາກໂປມ baked ໃນ caramel.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 5 pcs;
- ນ້ໍາຫມາກໂປມ - 200 ml;
- ມັນເບີ - 50 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 250 g;
- ນ້ໍາ - 180 ml;
- ນົມ - 125 ml;
- vanillin - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ.
ຄຳ ແນະ ນຳ ເທື່ອລະຂັ້ນຕອນ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊບ caramelized:
- ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມຊອດ caramel ພິເສດ:
- ປະສົມນ້ ຳ ແລະນ້ ຳ ຕານໃສ່ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກແລະຖອກລົງທຸກຢ່າງໃສ່ ໝໍ້ ຂົ້ວ;
- ປະສົມຜົນໄດ້ຮັບໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລົບກວນຫຍັງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ແຊ່ຄວນຖືກກໍານົດໄວ້;
- ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມເນີຍ, ແລະ stir ທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາມະຫາຊົນທີ່ເປັນເອກະພາບໄດ້ຮັບ;
- ເອົາສ່ວນປະສົມໃສ່ໄຟອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ແຕ່ດຽວນີ້ຊ້າຫຼາຍແລະຕື່ມໃສ່ນົມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະລໍຖ້າເວລາໃດຫນຶ່ງຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊອດຈະຫນາ;
- ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມ vanillin ໃສ່ຊອດ.
- ຕອນນີ້ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມຫມາກໂປມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຕັດພວກມັນຕາມລວງຍາວເປັນຫ້າສ່ວນ. ແຕ່ພວກມັນຄວນຈະຖືກປະກອບຢູ່ແລ້ວໃນເຈ້ຍອົບ.
- ຢູ່ເທິງສຸດ, ຫມາກໂປມແຕ່ລະຄົນແມ່ນຖອກລົງດ້ວຍນ້ ຳ ທີ່ປະສົມກ່ອນແລະມັນເບີອ່ອນລົງ.
- ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ອົບອາຫານໃນເວລາ 45 ນາທີ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຫມາກໂປມແມ່ນຖອກໃສ່ຊອດ caramel ແລະຮັບໃຊ້.
ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ caramelized
ຫມາກໂປມສາມາດຖືກ caramelized ໃນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແຫ້ງ. ແລະວິທີການເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຈະເວົ້າຕື່ມອີກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມແຫ້ງ - 0.5 ກິໂລ;
- butter - 0.05 kg;
- ້ໍາຕານ - 5 tbsp. ບ່ວງ;
- ໄຄ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ.
ຄຳ ແນະ ນຳ ເປັນບາດກ້າວ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງ ໝາກ ໂປມແຫ້ງ:
- ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ທ່ານຕ້ອງໄດ້ອົບອຸ່ນເຕົາອົບໃຫ້ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ.
- ກ່ອນທີ່ຈະເອົາ ໝາກ ໂປມລົງໃນເຈ້ຍອົບ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ກຽມພວກມັນ. ນີ້ແມ່ນຖ້າພວກເຂົາແຫ້ງ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາສິບນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງທີ່ຖືກຕ້ອງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີການປຸງແຕ່ງເພີ່ມເຕີມ.
- ເອກະສານອົບແມ່ນຖືກປົນກັບມັນເບີ.
- ນ້ ຳ ຕານແລະສີໄຄຕົ້ນປະສົມໃສ່ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ sprinkle ກັບຫມາກໂປມປະສົມນີ້.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວຖອກນ້ໍາມັນເບີໃສ່ grater ຫຍາບ, ເຊິ່ງຖືກສີດພົ່ນເທິງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.
- ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນທີ່ສັງເກດເຫັນຫຼັງຈາກຮູບລັກສະນະຂອງເປືອກສີນ້ ຳ ຕານທອງຢູ່ເທິງຫຼັງຄາ.
ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ ຊ້ອນແອບເປີ້ນທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຄືກັບ lollipops... ດັ່ງນັ້ນ crispy ແລະປຸງລົດຊາດ.
ສູດ ສຳ ລັບແຕ່ງລົດ caramelizing ແມ່ນຍັງ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ. ເພາະສະນັ້ນ, ທາງເລືອກແມ່ນທັງ ໝົດ ຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງຕົວເລືອກໃດກໍ່ໃກ້ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ການ ໝູນ ໃຊ້ງ່າຍໆບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະທ່ານກໍ່ມີຜົນງານສິລະປະໃນໂຕະຂອງທ່ານ - ຫມາກໂປມ caramelized delicious.
ແລະ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງທົນທຸກທໍລະມານເປັນເວລາດົນຢູ່ໃນຫ້ອງຄົວຫລືຊື້ສ່ວນປະກອບທີ່ແພງ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນງ່າຍດາຍ ໃຊ້ສູດຂ້າງເທິງແລະກຽມການປິ່ນປົວ!