ເບດທໂທແມ່ນຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະເປັນຢາ. beets ແຫ້ງບໍ່ໄດ້ ທຳ ລາຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ມັນບັນຈຸຢູ່. ການເກັບຮັກສາພືດຮາກແຫ້ງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີພື້ນທີ່ຫຼາຍ, ມີເງື່ອນໄຂພິເສດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ borscht ຫຼື beetroot ປົກກະຕິສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກ beets ແຫ້ງ. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ສະຫຼັດແມ່ນຜະລິດຈາກມັນ, ເພີ່ມເຂົ້າໃນຊາ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ໃຊ້ເປັນສີອາຫານ ທຳ ມະຊາດ. ການ ນຳ ໃຊ້ຜັກຮາກແຫ້ງແລະແຫ້ງຈະເຮັດໃຫ້ເມນູຄອບຄົວມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ແລະອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍກໍ່ຈະມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍຂື້ນ.
ວິທີແລະເຫດຜົນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ
ວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກນີ້ມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງ. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານ:
- ຮັກສາພືດທີ່ປູກໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ;
- ບໍ່ຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມແລະເວລາຫຼາຍ, ບໍ່ຄືກັບການອະນຸລັກ;
- ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີພື້ນທີ່ຫຼາຍເພື່ອເກັບຜັກແຫ້ງ;
- ໃນການປູກພືດຮາກແຫ້ງ, ສານອາຫານຍັງເຫລືອເກືອບ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍເປີເຊັນ;
- ມັນຈະໃຊ້ເວລາ ໜ້ອຍ ໃນການກະກຽມຖ້ວຍໂດຍໃຊ້ beets.
ໃນ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ, ປະມານ 255 kcal.
ການຄັດເລືອກແລະການກະກຽມ ສຳ ລັບການອົບແຫ້ງ
ບໍ່ແມ່ນແນວພັນທັງ ໝົດ ທີ່ ເໝາະ ແກ່ການອົບແຫ້ງ. Beets ໄດ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເນື້ອເຍື່ອ burgundy ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໂດຍບໍ່ມີແຫວນແລະເສັ້ນເລືອດຂາວ, ມີນໍ້າຕານຫຼາຍ. ປະລິມານນ້ ຳ ຕານຂອງເບຍສູງຂື້ນ, ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ດົນ. ແນວພັນທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ:
- ທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້;
- ອີຢິບ;
- ບໍໍ່;
- ໝາກ ບານແດງ
- ກະບອກສູບ.
ການປູກພືດຮາກໄດ້ຖືກກະກຽມໃຫ້ແຫ້ງໃນສອງທາງ:
- ຕົ້ມກ່ອນເວລາສັ້ນໆ (15-20 ນາທີ);
- ແຫ້ງສົດ.
ອີງຕາມ fans ຂອງຜັກແຫ້ງ, ມັນງ່າຍແລະໄວກວ່າທີ່ຈະແຫ້ງ beets ສົດກ່ວາຜັກຕົ້ມ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກຮາກຕົ້ມຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ (juiciness).
ກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ (ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ), beets ຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມ.
- ພວກເຂົາເຮັດຄວາມສະອາດມັນ, ຕັດຫາງ, ລ້າງອອກຢ່າງລະອຽດ. ແມ່ບ້ານບາງຄົນແຊ່ນ້ ຳ ເຢັນປະມານ 2.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ປອກເປືອກອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືຕັດ beet ຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ນອກເຫນືອຈາກ grater ປົກກະຕິ. ເມື່ອຖູຜັກຮາກ, ນ້ ຳ ຫຼາຍໆຈະສູນເສຍ, ເຊິ່ງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ມີປະໂຫຍດ "ອອກ".
Beets ຖືກຕັດຢ່າງເດັດຂາດ, ເພາະວ່າມັນຈະສະດວກກວ່າ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນ: ໃນວົງ, ເຟືອງ, ຄິວ.
ໃບແຫ້ງ
ໃນດອກເຜິ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນຜັກຮາກຂອງມັນເອງ, ມີແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນຕ່າງໆທີ່ປິ່ນປົວ.
ສີຂຽວແມ່ນຍັງຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເພີ່ມເຂົ້າ borsch, beetroot. ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນມີລົດຊາດແຊບ, ສຸຂະພາບດີ, ສວຍງາມ, ຕື່ນຕົວຄວາມຢາກອາຫານ.
ຊັ້ນດອກໄມ້ຖືກລ້າງ, ຕັດ, ວາງໄວ້ເທິງແຜ່ນອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ຫລືໄມ້ແຂງ, ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ບາງຄັ້ງພວກເຂົາກະຕຸ້ນ. ປາຍແຫ້ງແມ່ນເອົາອອກໃນກະປglassອງແກ້ວ, ປິດແຫນ້ນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນມືດ.
ທ່ານສາມາດປົນສີຂຽວ beet ແຫ້ງເປັນຜົງ. ມັນຍັງຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນທະນາຄານ.
ວິທີການອົບແຫ້ງ
ຜັກແດງຖືກຕາກແຫ້ງດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ກາງແຈ້ງ, ໃນເຕົາອົບ, ໃນເຄື່ອງອົບໄຟຟ້າ, ໃນໄມໂຄເວຟ. ຕົວເລືອກແຕ່ລະຕົວມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງຕົນເອງ.
ການອົບແຫ້ງທາງອາກາດ
ຜັກຮາກທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼືດີກວ່າເກົ່າ - ໃນຫຼາຍໆດ້ານ. ແຜ່ນອົບຫລືກະດານໄມ້ຈະບໍ່ເຮັດວຽກໃນສະຖານະການນີ້, ເພາະວ່າອາກາດຕ້ອງມີບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກຂ້າງເທິງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຈະມາຈາກດ້ານລຸ່ມ.
ຄວາມຕ້ອງການຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບວິທີການອົບແຫ້ງນີ້ແມ່ນວ່າບໍ່ມີແສງແດດໂດຍກົງ. ສະຖານທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການລະບາຍອາກາດແລະຮົ່ມເລັກນ້ອຍ.
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ພໍ່ເຖົ້າມັກສະ ໝຸນ ໄພແຫ້ງ. Beets ຍັງແຫ້ງ.
ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງວິທີການນີ້:
- ແມງໄມ້ທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ;
- ຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງຍາວນານ;
- ດິນຟ້າອາກາດປ່ຽນແປງ.
ທ່ານສາມາດຕາກເຫັດທີ່ທ່ານເຄີຍໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຫັດແຫ້ງ. ຖ້າທາງເລືອກນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ຕັດຮາກທີ່ເປັນທ່ອນບາງໆ.
ພວກມັນງອກຢູ່ເທິງສາຍເຊືອກແລະລູກປັດແມງສາບຖືກຫ້ອຍໃສ່ເຕົາແກgasດ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການປ່ອຍໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງວົງຂອງຢ່າງ ໜ້ອຍ 3 ຊັງຕີແມັດຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມຊຸ່ມຈາກ ໜຶ່ງ ສ່ວນຈະຜ່ານເຂົ້າໄປໃນອີກເສັ້ນ ໜຶ່ງ.
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນສານອາຫານທັງ ໝົດ ຖືກຮັກສາໄວ້, ເພາະວ່າບໍ່ມີການຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ ທຳ ລາຍວິຕາມິນ.
ໃນເຕົາອົບ
ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າ beets ຕົ້ມຫຼືດິບ, ພວກມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນແຜ່ນອົບ (ບໍ່ເກີນສອງ). ເປີດເຕົາອົບ, ໃນຂະນະທີ່ອອກຈາກປະຕູ.
ອຸນຫະພູມພາຍໃນເຕົາອົບຈະບໍ່ສູງເກີນໄປ, ແຕ່ຝາຂອງມັນຈະອົບອຸ່ນດີ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ຜັກໃນໃບເຕົາອົບ.
ອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ (ຈາກ 60 ຫາ 80 ° C). ດ້ວຍອັດຕາການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂັ້ນຕອນການອົບແຫ້ງຈະໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງຈະ ທຳ ລາຍສ່ວນປະກອບຂອງຜັກ.
ດ້ວຍວິທີນີ້, ພືດຮາກຈະແຫ້ງໃນເວລາ 5-6 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເອົາຜັກສີແດງ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍມາປຸງແຕ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາດົນ.
ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງວິທີການນີ້ແມ່ນວ່າມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ເພາະວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດໃສ່ຖາດຫຼາຍໆໃນເຕົາອົບໃນເວລາດຽວກັນ. ແລະການເລັ່ງຂະບວນການໂດຍການເພີ່ມອຸນຫະພູມເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍສານອາຫານ.
ຂໍ້ດີຂໍ້ ໜຶ່ງ ຂອງວິທີການອົບແຫ້ງແມ່ນການປະຫຍັດພະລັງງານ, ເຊິ່ງມັນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເມື່ອປະຕິບັດເຄື່ອງອົບໄຟຟ້າຫຼືໄມໂຄເວຟ.
ໃນເຄື່ອງເປົ່າ
beets ຟັກແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ pallets. ລະບອບອຸນຫະພູມຖືກ ກຳ ນົດໄວ້, ໃນເຄື່ອງເປົ່າ VOLTERA 1000 Lux ແມ່ນ 50-55 °С. ປະກອບມີເຄື່ອງເປົ່າ.
ຖ້າເວລາແຫ້ງແລ້ງເກີດຂື້ນໃນຫ້ອງ, ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ລະບາຍອາກາດໃນຫ້ອງເປັນບາງຄັ້ງຄາວ. ອາຫານໂດຍສະເລ່ຍປະມານ 8-9 ຊົ່ວໂມງ. ມັນຂື້ນກັບພະລັງງານຂອງອຸປະກອນ, ກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບ.
ຂໍ້ດີຂອງວິທີການນີ້:
- ຄວາມສາມາດໃນການແຫ້ງປະລິມານຫຼາຍ (ເຖິງ 7 ກິໂລ) ຕໍ່ຄັ້ງ.
- ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ: "ຫັນໄປແລະລືມ". ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດໃຫ້ຕິດຕາມອຸນຫະພູມຄວາມຮ້ອນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນ ໄໝ້ ແລະຕິດ, ຄືກັບເຕົາອົບ. ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງເປົ່າ ກຳ ລັງແລ່ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດສິ່ງອື່ນໆຫລືພັກຜ່ອນໄດ້.
- ອຸນຫະພູມຕໍ່າບໍ່ໄດ້ ທຳ ລາຍສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ໃນໄມໂຄເວຟ
ຜັກຮາກທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ຖາດພາດສະຕິກຫລືເຊລາມິກ, ເພາະວ່າຖ້ວຍໂລຫະ, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟໄດ້.
ຜັກແດງແມ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງເປັນສອງຂັ້ນຕອນ.
- ເຕົາອົບຖືກຮ້ອນເຖິງ 85-95 ° C, ປ່ຽນເປັນພະລັງງານເຕັມປະມານ 3-4 ນາທີ. ພິເສດກວ່ານີ້, ທ່ານສາມາດ ກຳ ນົດອຸນຫະພູມຄວາມຮ້ອນໄດ້ໂດຍການເອົາຜັກ ທຳ ອິດອອກຈາກເຕົາອົບ. ປົນຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆໃສ່ຖາດ.
- ເຕົາອົບໄມໂຄເວຟແມ່ນຖືກເປີດໃຊ້ໃນເວລາ ໜຶ່ງ ສ່ວນເຄິ່ງຫຼືເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງພະລັງງານຂອງອຸປະກອນແລະຜັກແມ່ນຕາກແຫ້ງປະມານ 1/3 ຊົ່ວໂມງ.
- ການມີພັດລົມຢູ່ໃນເຕົາອົບຈະຊ່ວຍເລັ່ງຂະບວນການອົບແຫ້ງ.
ເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສື່ອມເສຍ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງສຶກສາຄວາມສາມາດຂອງໄມໂຄເວຟຂອງທ່ານຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ຂໍ້ດີຂອງການອົບແຫ້ງດັ່ງກ່າວແມ່ນວ່າໄມໂຄຣເວບເຮັດຜັກ, ຂ້າເຊື້ອທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ແລະອີງຕາມຊ່ຽວຊານບາງຄົນ, ສານອາຫານຫຼາຍແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຜັກທີ່ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນໄມໂຄເວຟ.
ມັນຍັງມີຄູ່ແຂ່ງຫຼາຍຂອງວິທີການອົບແຫ້ງແບບນີ້.
ການເກັບຮັກສາແລະການ ນຳ ໃຊ້ຜັກຮາກແຫ້ງ
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງ beets ໄດ້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ພວກມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນກະປcleanອງທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ, ປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດ, ແລະເອົາໄປບ່ອນທີ່ມືດບ່ອນທີ່ມັນເຢັນ. ກະເປົາກະປareອງຍັງ ເໝາະ ສົມ.
ທ່ານສາມາດພັບອາຫານແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນຖັງພາດສະຕິກແລະເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ເຂົ້າ ໜົມ ແຫ້ງຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເວລາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເມນູເຮືອນຂອງທ່ານມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂື້ນ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງຂະຫຍາຍຕົວ beets ກ່ອນທີ່ມັນຈະແຫ້ງ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມແຫ້ງຫມາກໄມ້: ຫມາກໂປມ, plum, grapes.